ANTALYA, (Antalya Olay) – Zeytinyağı alanında markalaşma çalışmalarını sürdüren Antalya, 11 Şubat tarihinde Zeytinyağı Çalıştayı’na ev sahipliği yapacak.
Alanında uzman akademisyenler ve sektör temsilcileri, zeytin ve zeytinyağını derinlemesine ele almak amacıyla Antalya’da bir araya gelecek. Çalıştayda, zeytin ve zeytinyağına dair bilimsel, ekonomik ve kültürel konular üzerinde durulacak. Üretimden tüketime, ticaretten markalaşmaya kadar geniş kapsamlı sunumlar yapılması planlanıyor. 1. Antalya Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması çerçevesinde gerçekleştirilecek bu çalıştay, zeytinyağında kalite bilincinin artırılmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.
BİLİM İNSANLARI ZEYTİN VE ZEYTİNYAĞINI KONUŞACAK
Çalıştayda, Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nden Dr. Fatih Alpay Vuran, ‘Zeytinyağında Kalite Bir Sayı mıdır? Kimya ve Duyuların Kesişiminde Yeniden Düşünmek’ başlıklı bir sunum yapacak. Adnan Menderes Üniversitesi’nden Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu, ‘Zeytin Bahçesinden Kaliteli Zeytinyağı Üretimine Yolculuk’ konusunu ele alacak. Ayrıca, Bursa Teknik Üniversitesi’nden Dr. Belkıs Yaşa, ‘Zeytinyağı ve Zeytin Yaprağının Sağlık Amaçlı Kullanımı’ üzerine bir sunum gerçekleştirecek. Akdeniz Üniversitesi’nden Prof. Dr. Orhan Özçatalbaş ise ‘Dünya ve Türkiye’de Zeytinyağı Ticareti ve Markalaşma: Antalya Örneği’ başlıklı sunumuyla katılımcılara bilgi verecek. Zeytinyağının sağlık üzerindeki etkileri de çalıştayda önemli bir yer tutacak. Hacettepe Üniversitesi’nden Dr. Gül Kahraman, ‘Tavşan Yüreği Zeytinyağının Kimyasal Profili ve Antikanser Etkileri’ başlıklı sunumunda belirli zeytin çeşitlerinin biyoaktif özellikleri üzerinde duracak. Çalıştayın zeytinyağının turizm boyutunu ise Profesyonel Turist Rehberi Semra Demirağ, ‘Antalya’nın Sessiz Mirası Zeytin, Zeytinyağı ve Turizmde Yeni Bir Değer’ sunumuyla ele alacak ve zeytinin gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyeli vurgulayacak.
YOL HARİTASI BELİRLENECEK
Sunumların ardından gerçekleştirilecek masa çalışmaları ile üretim ve kalite, sağlık ve fonksiyonel değer, markalaşma ve iletişim, turizm ve gastronomi ile yönetişim ve mevzuat konularında somut sorunlar ve çözüm önerileri tartışılacak. Her masa, kısa ve uygulanabilir öneriler geliştirerek çalıştaya katkıda bulunacak. Çalıştay sonunda elde edilen tüm bilimsel ve teknik çıktılar, ‘Antalya Natürel Sızma Zeytinyağı Yol Haritası (2026–2035)’ adı altında birleştirilecek. Bu yol haritası, Antalya’nın zeytinyağında kaliteyi kalıcı hale getiren, katma değeri artıran ve sürdürülebilir bir üretim modeli oluşturmaya yönelik ortak bir vizyon belgesi niteliği taşıyacak.
ANTALYA İÇİN KALICI DEĞER HEDEFİ
Antalya Ticaret Borsası Başkanı Ali Çandır, zeytinyağının Antalya için önemli bir tarım ürünü olduğunu belirterek, “Zeytinyağında kaliteyi bilimsel temelde ele alarak, üretimden markalaşmaya uzanan güçlü bir yol haritası oluşturmayı hedefliyoruz. Bu çalıştay, Antalya’nın zeytinyağında kalıcı bir değer yaratması açısından önemli bir adımdır” şeklinde konuştu. Çandır, çalıştayın, üreticilerden akademisyenlere, ihracatçılardan turizm temsilcilerine kadar geniş bir katılımla gerçekleşmesini beklediklerini ifade etti.
Antalya Tarım ve Orman Müdürü Şakir Fırat Erkal ise çalıştayın üreticiye doğrudan katkı sağlayacağını vurguladı. Erkal, “Bölgemizde üretilen zeytinyağında kaliteyi artırmak, doğru üretim tekniklerini yaygınlaştırmak ve sürdürülebilirliği sağlamak önceliğimiz. Bu çalıştay, bilim ve sahayı buluşturan önemli bir platform olacak” dedi.
