Mehmet ÇINAR/ANTALYA, (Antalya Olay) – Türkiye’de yılbaşı sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan hindi, ağırlığına göre 800 ile 1000 lira arasında bir fiyatla satışa sunuluyor. Antalya Organize Sanayi Bölgesi’nde fabrika ve çeşitli ilçelerde çiftlikleri bulunan bir firmanın yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, bu yıl hindi fiyatlarında herhangi bir artış yaşanmadığını, hindilerin genellikle 4-6 kilo aralığında tüketildiğini ifade etti.
Antalya Organize Sanayi Bölgesi’ndeki firma, Türkiye’nin önde gelen beyaz et üreticilerinden biri olarak, yılbaşı dönemi için iç piyasa ve ihracat hakkında bilgiler paylaştı. Tibet Bahar, Türkiye’de şu anda üç entegre hindi tesisinin bulunduğunu ve bu tesislerin toplamda yıllık 6 milyona yakın hindi ürettiğini, bunun yaklaşık %10’unun ihracata gittiğini aktardı. Bahar, “Ancak bu ürünlerin çoğunu bütün olarak değil, inovatif ve katma değeri yüksek ürünler olarak ihraç ediyoruz. Şarküteri, konserve ve işlenmiş diğer ürünler olarak bu ihracatı gerçekleştiriyoruz. 2022 yılında başlattığımız konserveler bunun güzel bir örneği. Yakın zamanda Avrupa iznimizi de aldık. Biri hindi tandır, diğeri de hindi fileto. Her ikisi de protein oranı ve besleyicilik açısından son derece değerli ve doğal ürünler. Üretiminde sadece et, su, tuz ve zeytinyağı kullanıyoruz” dedi.
Bu yılbaşı dönemine ilişkin hindi sevkiyatlarının Türkiye genelinde başladığını belirten Tibet Bahar, “Yurt dışına ve iç piyasaya ürünlerimizi göndermeye başladık. Bu yıl Katar ve diğer Arap ülkelerinin talepleri oldukça fazla oldu. İç piyasaya da yaklaşık 30 ila 40 bin arasında hindi sevkiyatımız gerçekleşti” şeklinde konuştu.
Bahar, hindinin Avrupa ve Amerika’da yaygın bir şekilde tüketildiğini, Türkiye’de ise sadece yılbaşı döneminde hatırlandığını ifade etti. “Hindi eti, Avrupa ve Amerika gibi bölgelerde yılın her ayında tüketilen bir ürün. Ancak Türkiye’de bu et, maalesef sadece yılbaşı dönemi için ilgi görmekte. Biz, hindi etini sadece yılbaşı ürünü olarak değil, yıl boyunca tüketilebilecek bir seçenek olarak tanıtmak istiyoruz” dedi.
Tibet Bahar, 16 ülkeye ihracat yaptıklarını, Türkiye’deki kişi başı hindi tüketiminin yıllık 600 gram olduğunu belirtti. Bu rakamın Avrupa ve Amerika ortalamasının oldukça altında olduğunu vurgulayan Bahar, “Almanya’da kişi başına düşen hindi eti tüketimi yılda 6-7 kilo, Amerika’da ise bu rakam 17 kiloya kadar çıkıyor. Türkiye’de bu et, geleneksel yemeklerimizin hiçbirinde yer almıyor. Ancak sağlık trendleriyle birlikte hızla menülerimize girmeye başladı. Kırmızı etten daha yüksek protein oranı sağlaması ve beyaz ettin daha düşük yağ içermesi, insanların bu eti tercih etmesine neden oluyor” dedi.
Yılbaşı dönemi hindilerinin büyüme süreçlerinin planlamalarının yaklaşık bir yıl önceden yapıldığını da aktaran Tibet Bahar, “Dişi hindinin ideal ağırlığı 10 kilo, erkek hindinin ise 20 kilo civarındadır. Ancak ev tüketicisinin tercih edebileceği bir rakam olmadığı için genelde daha erken sahadan alınarak 4 ile 6 kiloluk hindiler tüketilmektedir. Fiyatlarda ise bu yıl artış yaşanmadı. Hindiler 800-1000 TL arasında satışa sunuluyor” şeklinde bilgi verdi. (Antalya Olay)
