Muğla’da susuz tarım yöntemiyle yetiştirilen, kendine özgü aroması ve altın sarısı rengiyle öne çıkan susamda hasat başladı.
Gökova’nın Altın Susamında Hasat Vakti
Geleneksel yöntemlerle üretilen Gökova susamı, özellikle Japonya’dan gelen yoğun talep üzerine suşi yapımında kullanılmak üzere ihraç ediliyor. Muğla’nın Ula ilçesinde, susuz yetiştirilmesi ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan Gökova susamında hasat dönemi başladı. Akçapınar ve Akyaka mahallelerindeki tarım arazilerinde yetiştirilen altın sarısı susam, bölgedeki üreticilerin kritik geçim kaynakları arasında yer alırken, özellikle Japonlar tarafından suşi yemeği için yoğun talep görüyor.
Muğla’nın dünyaca ünlü Gökova Körfezi çevresindeki verimli tarım arazilerinde yetiştirilen susamda hasat sezonu başladı. Akçapınar ve Akyaka mahallelerinde üretimi yapılan Gökova susamı, bölgenin kendine özgü iklim şartları sayesinde farklı bir aroma ve kokuya sahip olmasıyla dikkat çekiyor. Gökova’nın esen rüzgarlarının taşıdığı nem bölgede yetiştirilen susamın gelişiminde etkili oluyor.
Susuz tarım yöntemiyle yetiştirilen ürün, hasat döneminde altın sarısı rengiyle tarlalarda dikkat çekiyor. Üreticiler tarafından tarlada susam bitkisinin olgunlaşmasının ardından elle sökülerek istiflenen susam bitkileri, tarlada 21 günlük kurumanın ardından doğal yöntemler ile elle çırpılıp, ardından elekten geçirilerek ürün hazır hale getiriliyor. Teknolojinin hiç bir safhasında yer almadığı üretim geleneksel tarım yöntemi ile tüketiciye ulaştırılıyor.
En Büyük Talep Japonya’dan Geliyor
Gökova susamının üretiminde susuz tarım yönteminin kullanılması, ürünün bölgenin doğal şartlarına uyum sağlaması açısından da önem taşıyor. Özellikle yaz aylarında yağışın oldukça az olduğu bölgede yetiştirilen susam, üreticilerin geleneksel tarım yöntemleriyle tarlalarda hayat buluyor. Üreticilerin en büyük sıkıntısı işçi bulma meselesinde yaşandığı açıklandı.
Ürünün tarladan toplanması aşamasında 80-90 kilometre uzaklıktaki Köyceğiz ilçesinin kırsal mahallelerinden işçiler geliyor. Üretici Nilgün Sarıoğlu, “Bu organik doğal. Toprağın altı nemli olduğu için tarlamızda yetişiyor.
Doğal bir de çiğ havası alıyor. Denizin tuz havasını alıyor. Onun için susuz yetişiyor.
Susam Üreticisinin En Büyük Sıkıntısı İşçi Bulamamak
Hiçbir şeyi yok, organik doğal. Talep oluyor çok, isteyen oluyor, perakende çok isteyen oluyor. Kilo kilo.
Yabancılar hep kilo kilo alıyorlar. Allah bereket versin. Bu sene daha çok güzel.
Bizim burada da çitirmek deriz biz. Ondan yapılıyor” dedi. 20 yıldır susam üreticiliği yapan Adem Akyüz, “Gökova susamı susuz susam.
Japonlar Suşide Kullanıyor
Doğal, gübresiz. Gübre atmıyoruz. Normalde atan atıyor, atmayan atmıyor.
Şu anda biz bunu böyle eliyoruz. Katıyoruz römorkun içine. Yarın eleyeceğiz.
El işi, hep el işi. İşçi de yok, bulunmuyor” diye konuştu.
