Ahmet DAĞLI/SANDIKLI (Afyonkarahisar), (Antalya Olay)- Afyonkarahisar’a bağlı Sandıklı ilçesinde, geçmişte 50’yi bulan leblebici sayısı son yıllarda 7’ye kadar geriledi. Çırak bulmakta zorluk çeken esnaf, mesleği çocuklarına öğretmek suretiyle yaşatmaya çalışıyor.
Sandıklı’daki leblebicilik geleneği, 1870’li yıllara kadar uzanmasına rağmen, günümüzde bu mesleği icra edenlerin sayısı hızla azalmaktadır. Daha önce 50 dolayında olan leblebici sayısı, günümüzde sadece 7’ye düşmüştür. Çırak bulmakta zorlanan bazı leblebiciler, mesleği çocuklarına aktararak sürdürmeye çalışırken, diğerleri ise bu geleneğin son temsilcileri olarak kalıyor.
50’DEN 7’YE DÜŞTÜ
27 yıllık leblebici İsmail Şentürk, “Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde, o dönem Sandıklı’da 50’ye yakın leblebici olduğu belirtilmiş. O zaman Sandıklı’nın nüfusu düşünüldüğünde, ana geçim kaynağı leblebicilikti. Ancak şu anda meslek oldukça zor hale geldiği için Sandıklı’da sadece 7-8 esnaf kaldı. Çırak bulunmuyor, herkes okula gidiyor. Benim bir oğlum var, onu yetiştirmeye çalışıyoruz. Bu mesleği devam ettirmeye gayret ediyoruz ama çırak bulmakta zorlanıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Nohut işlemenin kolay bir iş olmadığını ve bu sürecin 45 gün sürdüğünü aktaran İsmail Şentürk, “Nohudu 5 kez ateşe sokarak, kabuğu çıkarıldıktan sonra çifte kavrulmuş hale getiriyoruz. Leblebi, birçok açıdan faydalıdır. Özellikle midedeki asidi alması nedeniyle, eski insanlar mide ülseri tedavisi için de leblebi yemişlerdir.” şeklinde konuştu.
‘BEN DE BU MESLEĞİ SEVDİM’
Zafer Şentürk (15) ise, “Babam uzun zamandır bu mesleğin içinde olduğu için ben de bu mesleği sevdim. Sevdiğim için bu mesleği yapmaya gayret ediyorum. Babamla çalışmak benim için kolay oluyor.” dedi.
Öte yandan, ilçede faaliyet gösteren leblebiciler tarafından üretilen ürünler, İstanbul, Ankara, İzmir, Antalya gibi pek çok kente gönderilmektedir. Rivayete göre, ilçede yaşamış olan Şeyh Nurettin ve Şeyh Hamza’nın gözyaşının nohuda düşmesi sonucu ilk leblebinin bulunduğuna inanılmaktadır. (Antalya Olay)
