200 yıllık tarihi geçmişe sahip olan ve yalnızca dini bayramların arife günlerinde pişirilen coğrafi işaretli Gebze Bayram Çöreği, 4 ilçede ücretsiz olarak halka ikram edildi. Gebze bölgesinin eski Türkmen ve Manav kültüründen gelen bu lezzet, geçmişte ‘Kel Tatar’ olarak bilinen ustalarla özdeşleşmiş olup halk arasında ‘parmaklı çörek’ olarak da anılmaktadır. Ramazan Bayramı öncesinde fırınlardaki yerini alan Gebze Bayram Çöreği, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında ‘coğrafi işaret’ ile tescillendi. Gebze Ticaret Odası, Gebze, Darıca, Çayırova ve Dilovası ilçelerinde düzenlediği etkinliklerde bu lezzeti vatandaşlara ücretsiz olarak sundu. Buğday unu, su, ekşi hamur, anason, tuz, toz tarçın, toz karanfil, toz damla sakızı ve ekşi maya kullanılarak üretilen çörek, 15 güne kadar bayatlamama özelliği taşımaktadır ve kısa sürede tükendi.
‘AMACIMIZ, KÜLTÜRÜN DEVAMINI SAĞLAMAK’
Gebze Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdurrahman Aslantaş, etkinlik hakkında yaptığı açıklamada, “Gebze Çöreği, Gebze Ticaret Odası olarak bu bölgeye özgü bir ürünü tescil ettirdik. 28 Mayıs 2021 tarihinde alınan coğrafi işaret, Gebze’nin ilk ve tek coğrafi işaretli ürünüdür. Bu bayram çöreği, ‘Kel Tatar’ lakaplı Fahri Efendi’nin formülü ile üretilmekte olup, uzun yıllardır her iki bayramın arifesinde tüketilen ve halk tarafından beğenilen bir lezzettir. Biz, bu ürünü her bayram öncesi temin ederek, halkımıza dağıtıyoruz. Amacımız, bu kadim kültürün lezzetinin devamını sağlamak ve toplumsal birliği artırmaktır” ifadelerini kullandı.
Aslantaş, Gebze Ticaret Odası’nın bu çalışmasının, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği tarafından teşvik edilen ‘markalaşma’ açısından önemli bir adım olduğunu belirtti. “Formülü gizli olan bu çöreği şu an sadece bir fırın üretebiliyor. Aslında birkaç fırının bu ürünü yapabilmesi ve yeni ustaların yetişmesi için çaba göstermemiz her zaman devam edecek” dedi.
