İrem BAŞDAŞ/ANTALYA, (Antalya Olay) – Antalya’da düzenlenen GastroAntalya etkinliği, 50 farklı ülkeden şeflerin katılımıyla büyük bir gastronomi buluşmasına ev sahipliği yaptı. Bu organizasyonda genç yetenekler, profesyonel şeflerle aynı sahnede yer alarak yeteneklerini sergiledi. Lise öğrencileri, yarışma sürecinde edindikleri deneyimlerin yanı sıra staj ve kariyer fırsatlarıyla da tanışma fırsatı buldu.
GastroAntalya’da toplamda 856 şef, çeşitli yarışmalara katıldı. Gastronomi öğrencileri, usta şefler ve uluslararası takımlardan oluşan 1292 yarışmacı, jüri karşısında yeteneklerini sergileme fırsatı buldu. Yarışma esnasında lise öğrencileri, profesyonel şeflerle aynı sahneyi paylaşarak deneyim kazandılar. Kendi hazırladıkları özenli tabakları jüri üyelerine sunan genç şef adayları, kariyer yolculuklarına önemli bir adım atmış oldular.
‘MUTFAĞIN HER ALANINDA YARIŞMALAR VAR’
GastroAntalya Yönetim Kurulu Başkanı Bilal Yüreğir, etkinliğe katılan öğrencilerin heyecanına ortak olduklarını belirterek, “50 ülkeden öğrencilerimiz burada. Gördüğünüz bayrakların neredeyse tamamı temsil ediliyor. Kırmızı et, balık, kuzine, pastacılık ve ekmekçilik gibi mutfağın her alanında yarışmalar düzenleniyor. Ayrıca 280’in üzerinde yabancı şef ve 500-600’ün üzerinde jüri niteliğinde şef burada bulunuyor. Binlerce şefin de burayı ziyaret ettiğini söyleyebilirim. Öğrenciler, tabaklarını masaya koyduğunda bu şefler onların yeteneklerini gözlemliyor ve ileride staj ya da kariyer fırsatları için kendilerine şans tanıyabiliyor. Antalya’da 600’ü aşkın beş yıldızlı otel olduğunu biliyoruz ve her yıl nitelikli personele ihtiyaç duyuluyor,” ifadelerini kullandı.
‘AYNI ZAMANDA BİR SANAT’
Yarışma sırasında konuşma ve iletişimin yasak olduğunu vurgulayan Yüreğir, “Yarışmacının kendi bilgi ve yeteneklerine odaklanıyoruz. Burada müdahale etmek veya öğretmek için değil, yarışmacının güçlü ve zayıf yönlerini görmek amacıyla bir alan oluşturuyoruz. Jüri görevimizi tamamladıktan sonra usta ve şef moduna geçerek eleştirilerimizi yapıyoruz. Aşçılığın sadece yemek pişirmek ya da pasta yapmak olmadığını, aynı zamanda bir sanat olduğunu gösteriyoruz. Çünkü bir tabak önce görsel olarak ilgiyi çekiyor, ardından tadıyla karşılığını veriyor,” şeklinde konuştu.
‘ÇOCUKLUĞUMDAN BERİ MUTFAĞA MERAKLIYIM’
Yarışmaya katılan lise öğrencisi Zeki Berke Yan (16), “Başarılı bir şef olmayı hedefliyorum. Bu benim ilk yarışmam ve oldukça heyecanlıyım. Önceden hazırlık yaptım. Tatlı tabağı alanında yarıştım. Mesleğimde kendimi daha iyi bir noktaya taşımak istiyorum ve gerekirse yurt dışında da çalışmayı planlıyorum. Çocukluğumdan beri mutfağa merakım var. Yaklaşık 1,5 yıldır bu alanda çalışıyorum. Geleneksel bir tatlı olan güllaç kızartmasını kendi yorumumla modernleştirdim. Güllacı önce ıslatıyorum, sonra içine ganaj sıkıp çilek ekleyerek katlıyorum. Sigara böreği şeklinde sarıp kızarttıktan sonra şerbetle buluşturup servis ediyorum,” dedi. (Antalya Olay)
